Oeufs cocottes champignons et beaufort
Je n'avais jamais mangé d'œuf cocotte jusqu'à il y a quelques semaines au restaurant... surprenant pour une grande fan des œufs comme moi !
En tous cas, la découverte a été très agréable (surtout que ceux-ci étaient au foie gras et aux champignons... dé-li-cieux !) et j'ai décidé d'en faire moi aussi à la maison. D'autant plus que ce n'est guère compliqué.
Pour ma première tentative, pas de foie gras, mais quand même des champignons de Paris frais, du jambon blanc et du Beaufort AOC. Pas mal, quand même ?!!?
Donc pour deux œufs cocottes, il vous faudra :
- 4 œufs
- 1 tranche de jambon blanc
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g de Beaufort AOC
- 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse légère
- 1/2 échalote
- basilic surgelé
- sel
- poivre
Donc, pour la réalisation, on commence par laver, éplucher et émincer les champignons de Paris. On les cuit à la poêle avec l'échalote finement émincée, avec un peu d'huile d'olive et on assaisonne avec du sel et du poivre. Quand ils sont cuits, on les mixe. J'ai choisi de les laisser en morceaux parce que j'adore sentir le champignon mais au restau c'était vraiment une pâte qu'il y avait au fond de la cocotte.
On place les champignons dans le fond des deux ramequins.
On émince le jambon et on le pose par-dessus les champignons.
Puis on râpe le fromage et on le place par-dessus le jambon.
On casse délicatement dessus les œufs. On sale légèrement, on poivre. On met dessus la cuillère à soupe de crème et sur le tout, un peu de basilic.
On met alors à four chaud (200°) pendant 10 minutes au bain marie (avec de l'eau bouillante).
J'avais fait deux œufs par personne parce qu'il s'agissait du plat. Mais en entrée, un œuf suffit largement.
On a servi ça avec une salade et c'était un délice. Pas très light, mais faut bien se faire plaisir aussi !!!
Bon ap' !
Commentaires sur Oeufs cocottes champignons et beaufort
!! Tu les maîtrises déjà très bien !!
