31 mars 2009

Cacher ces pains que je ne saurais voir... petits pains fendus au maïs et graines de lin

Depuis un bon moment déjà, nous ne rapportons plus beaucoup d'argent à notre pauvre boulangère, qui est pourtant bien sympa... mais bon, rien de tel que le pain maison quand même. Et si je poste peu de recettes de pain, j'en fais pourtant tout le temps, et des pains toujours différents. C'est vrai que dans ce domaine, nous sommes très curieux et j'aime tester des recettes différentes. Cette recette de pain à la farine de maïs est vraiment délicieuse. Les pains sont légers, la mie est un peu compacte mais cela n'est pas du tout... [Lire la suite]
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30 mars 2009

Pizza poivrons jaunes et mozza

Dimanche midi était un peu un jour de flemme. En plus avec ce changement d'heure, la motivation pour faire à manger n'était pas au rendez-vous. Alors j'ai opté pour du rapide. Une pizza maison. Il me restait une pâte au congélateur. Un petit tour dans le frigo et la décision était prise : poivrons jaunes, jambon et mozza. Nous nous sommes régalés. J'adore les pizzas à pâte épaisse mais moelleuse. Pour une pizza pour deux, il vous faut : une pâte à pizza (recette de la pan pizza ici) sauce tomate 2 tranches de jambon blanc 1... [Lire la suite]
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28 mars 2009

Pancakes "top chrono"

Ce matin plus de pains muffins pour le pti déj'... oups, une erreur dans la gestion de nos stocks... Qu'à cela ne tienne, je ressors ma vieille recette de pancakes, que j'adore, mais fais très rarement ! C'est mon chéri qui va être content quand il va se lever et sentir cette bonne odeur dans la cuisine... et oui, le week-end, nous ne sommes pas synchro et comme c'est moi qui me lève la première, je prépare le peti déj'... mais comme le reste de la semaine, c'est lui le lève-tôt... je ne dis rien ! Échange de bons procédés ! Bref... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Oeufs cocottes champignons et beaufort

Je n'avais jamais mangé d'œuf cocotte jusqu'à il y a quelques semaines au restaurant... surprenant pour une grande fan des œufs comme moi ! En tous cas, la découverte a été très agréable (surtout que ceux-ci étaient au foie gras et aux champignons... dé-li-cieux !) et j'ai décidé d'en faire moi aussi à la maison. D'autant plus que ce n'est guère compliqué.Pour ma première tentative, pas de foie gras, mais quand même des champignons de Paris frais, du jambon blanc et du Beaufort AOC. Pas mal, quand même ?!!? Donc pour deux œufs... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Gâteau mousseux au chocolat 0% de complexe... d'après Lavande

Un gâteau au chocolat... voilà qui suffit à me rendre folle et à mettre mes papilles en éveil !Je suis totalement accro au chocolat... c'est grave docteur ?!?Non, pas tellement parce que le chocolat c'est bon pour le moral mais aussi pour la santé, c'est plein de magnésium, apporte du fer (et c'est mieux que les épinards, non ?!!?), du phosphore, du calcium, du potassium... Il contient des substances toniques et Dieu seul sait combien j'en ai besoin en ce moment de tonicité !!! Il est plein de minéraux et d'oligoéléments... des fibres... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Petites crèmes qui vous veulent du bien

... ou l'histoire des petites mousses qui voulaient être et rester des crèmes ! Ces "mousses" au chocolat au tofu soyeux ont fait le tour des blogs, mais c'est à Cléa que l'on doit la recette. Je n'ai pas obtenu une consistance mousseuse mais celle d'une crème (bien soyeuse par ailleurs, très agréable en bouche). Je pense que cela s'explique par le fait que je n'ai pas utilisé de mixeur comme stipulé sur la recette. Je testerai la prochaine fois pour voir si cela change. Alors, rien de plus simple plus fabriquer 4 de ces... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Filets de merlu blanc moutardés

Une fois n'est pas coutume, je poste une recette de poisson. Fait plutôt rare car je cuisine très peu le poisson que je n'aime pas vraiment. En fait, quand il y a du poisson à table généralement, c'est que c'est mon chéri qui l'a cuisiné, trop frustré de ne pas en avoir mangé depuis si longtemps... lui qui adore ça !Mais depuis quelques jours, j'ai décidé de m'y mettre aussi... de me forcer un peu et peut-être que je finirai par aimer ça même, qui sait ? Mais pour l'instant c'est surtout le côté santé qui me motive...Bref... Pour 2... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Beignets fourrés sans friture !

Voici une recette repérée sur Ligne et papilles et notée immédiatement, mon cher et tendre étant un fan de beignets... mais même si (très injustement) il n'a pas du tout à faire attention à sa ligne, j'essaie quand même de faire attention à sa santé et donc d'éviter le gras à outrance. Alors, je dois dire que ces beignets n'ont pas exactement le même goût que ceux frits dans l'huile mais cela ne nous a pas dérangé parce que nous les avons trouvé bien meilleurs !!!! Ils sont moelleux, légers... PARFAITS !!! Donc pour 6 beignets : ... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Tartelettes courgette/poivron à la ricotta

Un peu de soleil dans votre assiette, ça vous dit ? C'est en tous cas la sensation que nous avons eu hier avec ces petites tartelettes qui nous ont conduit tout droit en vacances estivales !J'ai bidouillé ces petites choses hier soir pour liquider un fond de ricotta (que j'adoorre par ailleurs sous toutes ses formes, mais que je n'avais encore jamais testé dans une tarte).Gourmandes et légères, ces tartelettes ont remporté un joli succès à la maison et je pense que je vais les refaire encore et encore en les déclinant... j'ai déjà... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Cake light aux raisins secs et pommes

Pour réaliser ce cake aux raisins, je suis partie sur la même base que mes petites surprises aux pommes (ben oui, on change pas une équipe qui gagne). Et puis vu qu'en ce moment, je suis ultra gourmande (c'est un peu comme si j'étais enceinte sauf que non... remarque, de plus en plus, je trouve des similitudes flagrantes entre attendre un bébé et écrire une thèse !), si on peut faire sans beurre, je suis preneuse (parce que contrairement aux femmes enceintes, une fois la gestation terminée, les kilos seront toujours là !). Alors... [Lire la suite]
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