Muffins chococofraise

3 mai 2010

Commençons la semaine avec un peu de gourmandise... Ça fait pas de mal pour se remonter le moral après le week-end mouillé que l'on vient de se taper ! Parce que contrairement à ce qu'a pu dire la gentille madame de la météo, Toulouse n'était pas une des seules villes épargnées par la pluie...
Bref, j'ai préparé ces petits muffins pour faire le plein d'énergie pour le petit déj' et attaquer cette semaine marathon en beauté ! Un article à terminer, un autre à commencer, des résultats à finir d'analyser et un chapitre de partie théorique à commencer et à finir... ça va faire du boulot !
D'ailleurs, je m'y mets tout de suite ! Mais avant, quand même, les muffins !

Pour 6 muffins :

100 g de farine
30 g de son de blé
2 petits suisses à 3,8% de matières grasses (soit 120 g)
1 cuillère à café de poudre à lever
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
40 g de sucre
1 œuf
1 petite pincée de sel
60 ml de lait
1 cuillère à café de thé noir aromatisé à la fraise des bois
50 g de fraises séchées
2 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco séchée
quelques pépites de chocolat

On commence par faire bouillir le lait avec le thé. On le sors ensuite du feu et on le laisse infuser 1 petite demie-heure.
On tamise ensemble la farine et la levure.
Séparément, on bat l'œuf avec le sucre, l'huile, les petits suisses et le sel. On ajoute le lait et on mélange bien.
On mélange ensemble les deux préparations, mais sans trop travailler.
On ajoute les fraises séchées coupées en dès, la coco et les pépites de chocolat, on mélange rapidement.
On verse deux grosses cuillère à soupe de préparation dans des caissettes. Puis on place au four à 180° (préalablement préchauffé) pour 20 minutes.
On laisse refroidir à température ambiante.
C'est moelleux à souhait, pas gras, goûteux... les petits suisses sont mes nouveaux alliés gourmandises, c'est officiel !