27 août 2009

Clafoutis aux mirabelles et à la noisette et tonka

Je suis une grande mais alors très grande gourmande des mirabelles. J'adore ce petit fruit tout rond aux couleurs de soleil avec quelques touches de couchant, à la chaire délicate et sucrée. C'est un vrai régal pour moi chaque année et en même temps un terrible supplice, la saison de ces petites merveilles étant si courte (la vie est si injuste... pourquoi des pommes toute l'année et des mirabelles que quelques semaines... je te hais Dame Nature... Enfin, non, je retire ce que je viens de dire des fois que madame soit rancunière et... [Lire la suite]
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07 août 2009

Flan à l'ananas, rhum/raisins

Quand j'ai vu cette recette chez Sandrine de Miam... maman cuisine !, j'ai tout de suite su que j'allais la refaire très vite... même très très vite (d'ailleurs c'est certainement même l'envie irrésistible de faire ce dessert qui a guidé le choix du plat qui l'a précédé et que je vous ai présenté hier... vous vous rappelez quand même, noyée dans mon blabla peut-être, mais y'avait une recette hier... le poulet massalé !). Et je n'ai pas regretté parce que c'était non seulement ultra simple, rapide et frais (dixit Sandrine) mais aussi... [Lire la suite]
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01 juillet 2009

Clafoutis aux mirabelles et cranberries à la faisselle

Bon... oui, oui, je sais... encore un clafoutis... mais c'est plus fort que moi, je ne peux faire autrement que décliner ce dessert que j'affectionne tant... heureusement, personne ne se lasse à la maison... j'espère que c'est pareil de l'autre côté de cet écran... Celui-ci est à base de faisselle (et oui toujours ma fameuse série...) et cette fois j'ai totalement résisté à l'appel des cerises bien qu'il y en ait plein mon frigo... et j'ai œuvré avec des mirabelles (surgelées... merci Mister P.). Pour ce clafoutis, il vous faudra... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Clafoutis au mascarpone

Ma grande passion pour les clafoutis n'est plus une nouvelle... j'en mangerais tous les jours, surtout à cette époque où l'on trouve de si belles cerises sur nos marchés à des prix plutôt raisonnables cette années en plus j'ai l'impression... Alors quand j'ai vu cette recette de clafoutis au mascarpone sur le site de Carole, Alter Gusto, je n'ai pas résisté. Ni une ni deux, me voilà derrière mes fourneaux à reproduire cette belle gourmandise. Et une fois n'est pas coutume, je n'ai presque rien changé à la recette originale (juste... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Far aux pruneaux

Cette recette date d'il y a quelques semaines déjà. J'avais préparé ce far pour un pique-nique (avorté pour cause de mauvais temps) avec mes parents. Du coup, chacun est resté dans sa maison et mes parents n'ont pas pu goûté cette merveille. Mais nous, on s'est régalé (en pensant à eux... bien sûr !). Je ne sais plus d'où je tiens cette recette tellement elle est dans mes papiers depuis longtemps. Je l'ai même pas mal modifié au fur et à mesure des réalisations. Je vous donne donc aujourd'hui la recette telle que je l'ai fait la... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Tartouillat de cerises

Vous avez certainement remarqué ma passion pour tout ce qui tourne autour du clafoutis.Aujourd'hui je vous présente donc encore un presque clafoutis qui comme la flamusse nous vient de Bourgogne : j'ai nommé le tartouillat de cerises.Je sais pas vous, mais moi rien que son nom folklorique me donne envie. Ça fait tout de suite "dessert de grand mère" et bon produit du terroir ! Et puis c'est un mot qui m'évoque tout de suite l'enfance... tartouillat... on en a plein la bouche rien qu'à le prononcer... je trouve ce mot très... [Lire la suite]
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21 mai 2009

Autour du clafouti : Cocofouti aux fruits rouges et clafouti au sucre de pistache

Aujourd'hui c'est pique nique sur l'herbe pour le départ d'une copine espagnole qui est venue faire un petit stage dans notre joli laboratoire et découvrir les joies de la recherche hexagonale... Et comme le temps n'est pas toujours au beau fixe, pour nous assurer un peu de soleil, j'ai préparé ce clafouti aux saveurs exotiques avec la coco. Une très gourmande variante du traditionnel clafouti qui m'a bien plu... beaucoup, beaucoup même !!!     Et puis pour mon petit homme qui faisait un peu la tête de me voir partir... [Lire la suite]
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14 mai 2009

Flamusse aux pommes et cerises

On la connaît plus pour son kir, sa moutarde, son boeuf ou ses escargots, mais la Bourgogne recèle une autre gourmandise que j'ai eu le plaisir de cuisiner (et par là même de tester et d'approuver !) : il s'agit de la flamusse. Entre la crêpe et la flognarde, ce dessert est un régal ! Très rapide à réaliser et plutôt léger, c'est parfait pour terminer le repas en douceur ou pour accompagner un bon thé à 4 h... Pour 4 personnes : 2 pommes (les miennes étaient petites) 100 g de cerises (il s'agit de cerises en bocal) 2 oeufs 25 g... [Lire la suite]
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22 avril 2009

Petites Flognardes aux pommes

Quans j'ai vu ce billet de Chef Nini lundi, ça m'a fait sourire parce qu'au même moment je préparais une flognarde aux pommes. Sa version est salée et je pense que je ne tarderai pas à la tester !!Mais pour l'heure c'est une flognarde sucrée que je vous propose, plus traditionnelle. La flognarde (flaugnarde ou encore flougnarde) est une spécialité auvergnate mais elle est aussi très populaire dans le Limousin ou encore dans le Périgord. Mais selon la région, on dira que c'est une spécialité limousine populaire en Auvergne ou dans le... [Lire la suite]
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11 mars 2009

Flan pâtissier aux framboises

Le flan pâtissier étant le dessert préféré de ma maman, pour la venue de mes parents ce week-end j'ai décidé de lui faire plaisir en le lui concoctant cette gourmandise (faut bien oublier les régimes de temps en temps !). Alors pour un flan pour 8 personnes, il vous faudra : 1 pâte brisée 600 ml de lait 150 g de sucre 150 ml de crème liquide allégée (pour la bonne conscience) 3 œufs 70 g de fleur de maïs 1 trait de rhum 200 g de framboises (surgelées pour moi, merci Picard !) Alors, on chemise un moule haut (pour moi moule... [Lire la suite]
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