[E]... Panna cotta et variations

Les prochains posts s'annoncent fraisés ! Et oui, en ce moment, j'ai la fraise qui me taquine ! Je sais que les envies de fraises sont souvent associées à une grossesse, mais non, ce n'est pas le cas... c'est juste une envie de fraises (enfin, sauf si on fait un parallèle entre la thèse et la grossesse... ce qui me semble parfois être très proche comme état !). C'est certainement pour combler le manque de soleil, ces dernières semaines studieuses me gardant enfermée à la maison. Enfin, de temps en temps, je quitte ma prison... euh...... [Lire la suite]

Ça y est, la folie framboisée me reprend ! Ça m'était légèrement passé ces dernières semaines, mais là, on peut dire que j'ai été totalement rattrapée... Et dire qu'elles ne sont pas encore sur nos étals... Qu'est-ce que ça va être cet été ?!? Heureusement, en attendant que le soleil fasse rougir mes petits fruits préférés, mon meilleur ami (Mister Picard) est là pour assouvir tous mes désirs ! J'ai trouvé cette recette dans une petite bible des apéros dinatoires achetée il y a déjà quelques temps et que j'aime bien feuilleter quand... [Lire la suite]

Et bien, une fois n'est pas coutume, je poste en pleine après-midi. Mais après tout, on est le week-end, on peut bien déroger un peu à ses habitudes (beaucoup même !!!). Vous le savez peut-être, je suis une intoxiquée du chocolat. Il m'en faut tous les jours au moins un carré, sinon ça me manque. Et pas qu'un peu. Parfois, ça peut même m'obséder et me tourner dans la tête jusqu'à ce que le délice fonde sur ma langue. Devant ce constat de dépendance totale, je me suis lancée un défi : fini le chocolat ! Bon, pour vous, c'est peut-être... [Lire la suite]

Hello gourmand(e). La cuisine de Tallula a déménagé et pour avoir avoir accès à ce duo terriblement gourmand, il faut aller sur mon nouveau blog. Pour cela, clique sur la photo! Bien fait pour ta pomme !

Après les tartelettes au chocolat et à la mûre, il me restait de la ganache... beaucoup de ganache, la moitié en fait. Ça aurait été vraiment dommage de la jeter, criminel même. Alors je me suis dit qu'il y avait un recyclage rapide que je pouvais faire : des panna cotta. Ben oui, la ganache, ce n'est rien d'autre que du chocolat et de la crème. Donc c'était parti pour des petites panna cotta chocolat et fruits rouges... un vrai petit délice qui complète bien les tartelettes pour former un duo ultra gourmand. Je vous donne la recette... [Lire la suite]

Bon hier comme vous l'avez constaté, j'ai fait un faux pas saisonnal (et pour ceux qui croit qu'une fois encore je me permets des libertés en inventant un mot... et bien, non ! Celui-là existe, il n'est plus très usité, mais il existe bel et bien... j'ai même vérifié auprès de Mr G. !)... un moment je me suis crue en hiver... je ne sais pas, un moment de doute, une faiblesse, une défaillance... ce mauvais temps si soudain, mêlé à un début de déprime saisonnière (ben ouais, quand il fait gris, difficile de voir la vie en bleu... euh,... [Lire la suite]

La framboise est un fruit que j'adore. Déjà je trouve que sur le plan esthétique c'est une réussite totale avec ces petites formes géométriques agglutinées les unes aux autres comme autant de petites sphères qui éclatent sous la langue, ce rouge puissant (qui a inspiré les murs de ma cuisine !) et cet aspect velouteux qui appelle la douceur.Et puis en plus ce goût... un dosage parfait entre l'acidité et le sucré !!! Y'a vraiment que la nature pour nous faire des cadeaux pareils. Je n'ai malheureusement pas la chance d'avoir des... [Lire la suite]

Non, non, je ne me suis pas trompée dans le titre. Mais comme il n'y a pas une once de crème dans ces cotta, je ne voulais pas que les puristes me tombent dessus pour non respect des canons du célèbre dessert italien ! Donc c'est bien un latte cotto que j'ai fait... et il est délicieux avec le bon petit goût de framboises !!!! La texture n'est pas crémeuse, ça se rapproche plus de la gelée on va dire  (quoique c'est pas vraiment ça non plus, disons entre les deux...) parce qu'il n'y a que du lait écrémé sans doute mais c'est... [Lire la suite]

Une recette pour profiter de la saison des cerises en changeant du traditionnel clafoutis (que j'aime tellement par ailleurs). Ces panna cotta étaient très bonnes, bien fraîches et légères... parfaites pour accompagner une petite part de fondant au chocolat... miam... miam... Pour 8 petites panna : 250 g de cerises noires 250 ml de lait écrémé 250 ml de crème allégée 1 cuillère à café rase d'agar agar 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de jus de citron La réalisation est toujours la même, et toujours aussi simple.... [Lire la suite]

Hier, je suis revenue du marché avec un énorme sac de fraises... belle idée ??!!? Pas vraiment... J'étais même pas rentrée qu'elles s'étaient déjà abîmées... la pouasse. Du coup, il me fallait agir vite. Très peu seraient à même d'être mangées comme ça, à moins d'en faire une indigestion en mangeant tout sur le  champ, j'allais devoir en cuisiner une bonne partie. Pas de soucis... une idée germait dans mon esprit au même moment, une petite verrine qui pourrait associer deux de nos gourmandises : la fraise et le chocolat ! Ces... [Lire la suite]