29 octobre 2010

..Panna cotta au bleu d'Auvergne et son croustillant de bacon..

Il y en a un à la maison qui souffre en ce moment... après des semaines à manger du surgelé (oui, mais attention, du surgelé de Mr P. quand même !) ou mieux (ou pire ?!!?) ses propres créations culinaires (mais attention, elles avaient un bon petit goût d'enfance ses créations... oui, un petit goût de l'île aux enfants, vous voyez ce que je veux dire, le gloubi-boulga... j'dis ça, j'dis rien...), le voilà contraint de tester mes tentatives diverses et variées pour mon pot. Le pauvre, c'est dur ! Tous les jours, une nouveauté. Et pire,... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Confiture de fraises au poivre long à l'agar agar

C'est la première année que je me lance dans les confitures. C'est que pour moi, avant l'intervention de mon ami l'agar agar, la confiture, c'était avant tout une contrainte. Des kilos de fruits à préparer, des kilos de sucre à acheter, des heures de cuisson... Et des tas de pots à stocker dans mon petit placard... inenvisageable ! Mais ça, c'était avant... avant que je ne découvre qu'on pouvait faire de la confiture en petites quantités (oui, je sais avec la méthode traditionnelle on est pas obligée de se lancer dans la production de... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Fraisines

Les prochains posts s'annoncent fraisés ! Et oui, en ce moment, j'ai la fraise qui me taquine ! Je sais que les envies de fraises sont souvent associées à une grossesse, mais non, ce n'est pas le cas... c'est juste une envie de fraises (enfin, sauf si on fait un parallèle entre la thèse et la grossesse... ce qui me semble parfois être très proche comme état !). C'est certainement pour combler le manque de soleil, ces dernières semaines studieuses me gardant enfermée à la maison. Enfin, de temps en temps, je quitte ma prison... euh...... [Lire la suite]
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23 avril 2010

Framboisines

Ça y est, la folie framboisée me reprend ! Ça m'était légèrement passé ces dernières semaines, mais là, on peut dire que j'ai été totalement rattrapée... Et dire qu'elles ne sont pas encore sur nos étals... Qu'est-ce que ça va être cet été ?!? Heureusement, en attendant que le soleil fasse rougir mes petits fruits préférés, mon meilleur ami (Mister Picard) est là pour assouvir tous mes désirs ! J'ai trouvé cette recette dans une petite bible des apéros dinatoires achetée il y a déjà quelques temps et que j'aime bien feuilleter quand... [Lire la suite]
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13 mars 2010

Crème au chocolat noir et coulis de chocolat blanc

Et bien, une fois n'est pas coutume, je poste en pleine après-midi. Mais après tout, on est le week-end, on peut bien déroger un peu à ses habitudes (beaucoup même !!!). Vous le savez peut-être, je suis une intoxiquée du chocolat. Il m'en faut tous les jours au moins un carré, sinon ça me manque. Et pas qu'un peu. Parfois, ça peut même m'obséder et me tourner dans la tête jusqu'à ce que le délice fonde sur ma langue. Devant ce constat de dépendance totale, je me suis lancée un défi : fini le chocolat ! Bon, pour vous, c'est peut-être... [Lire la suite]
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01 février 2010

Comme un nuage noir... (Défi Placard n#10)

Un nuage noir mais qui n'augure rien de mauvais (pas comme le ciel ce samedi)... juste de la gourmandise, plein de gourmandise ! C'est léger, ça fond dans la bouche et c'est pas si calorique que ça en plus ! C'est parfait donc... et c'est une belle manière de commencer la semaine !! Pour 4 personnes :Pour la génoise : 2 œufs 45 g de sucre 55 g de farine Pour le sirop : 1 cuillère à soupe de rhum 1 cuillère à soupe d'eau 1/2 cuillère à café de sucre Pour la mousse : 1 œuf 100 g de fromage blanc 100 g de chocolat noir ... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Panna cotta pralinée et mousse au chocolat noir

Hello gourmand(e). La cuisine de Tallula a déménagé et pour avoir avoir accès à ce duo terriblement gourmand, il faut aller sur mon nouveau blog. Pour cela, clique sur la photo! Bien fait pour ta pomme !
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14 novembre 2009

Panna cotta chocolatée à la mûre et crème de ricotta à la fraise

Après les tartelettes au chocolat et à la mûre, il me restait de la ganache... beaucoup de ganache, la moitié en fait. Ça aurait été vraiment dommage de la jeter, criminel même. Alors je me suis dit qu'il y avait un recyclage rapide que je pouvais faire : des panna cotta. Ben oui, la ganache, ce n'est rien d'autre que du chocolat et de la crème. Donc c'était parti pour des petites panna cotta chocolat et fruits rouges... un vrai petit délice qui complète bien les tartelettes pour former un duo ultra gourmand. Je vous donne la recette... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Petites bouchées panna fondantes

Tout d'abord un merci à toutes celles et ceux qui m'ont laissé un petit mot hier pour mon anniversaire... je dois dire que grâce à vous c'est la première fois que je reçois autant de voeux... et ça fait vraiment plaisir !Et puis un grand merci à toute ma petite famille qui, bien que loin, a été très présente hier... Et si vous lisez ces quelques lignes, je vous aime tous très fort ! Un autre merci un peu spécial à mon chéri qui m'a, encore, permis de passer une super journée à me sentir comme une petite reine, qui m'a gâtée et régalée... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Panna cotta au chocolat blanc et mousse à la framboises

Bon hier comme vous l'avez constaté, j'ai fait un faux pas saisonnal (et pour ceux qui croit qu'une fois encore je me permets des libertés en inventant un mot... et bien, non ! Celui-là existe, il n'est plus très usité, mais il existe bel et bien... j'ai même vérifié auprès de Mr G. !)... un moment je me suis crue en hiver... je ne sais pas, un moment de doute, une faiblesse, une défaillance... ce mauvais temps si soudain, mêlé à un début de déprime saisonnière (ben ouais, quand il fait gris, difficile de voir la vie en bleu... euh,... [Lire la suite]
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