09 mars 2011

..Gâteau crémeux aux deux cerises..

Petite pause sucrée dans la saga "bunny" en deux volets. Au départ, ce gâteau était censé être soufflé comme chez Hanane, mais j'ai eu un petit soucis au moment d'incorporer les blancs... disons que je n'y suis pas allée avec délicatesse. Mes blancs sont tous tombés d'un coup dans la préparation et j'ai essayé d'y aller doucement, mais je les ai cassé. Mais finalement, nous n'avons pas été déçu du résultat. Le gâteau est crémeux, ce qui le rend très agréable au niveau de la texture, proche d'un clafoutis... et vous connaissez ma... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

..Ramène ta cerise au far !..

Cette fois, ce sont les cerises qui ont été victimes de ma folie du vide. Mais pour notre plus grand plaisir. J'ai repris la base du far de Christophe Felder, en supprimant un peu de sucre, avec des cerises donc à la place des pruneaux et de l'amaretto pour changer un peu du rhum.Rien à dire, c'était un délice. Les cerises sont parmi mes fruits préférées et cette année, j'avais prévu mes réserves pour ne pas à subir de frustration en dehors de la saison. Et voilà qu'un problème domestique m'oblige à liquider les stocks plus tôt que... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Moelleux aux cerises

Alors qu'elle vient à peine de commencer, notre marchand nous a annoncé ce week-end que la saison des cerises touchait déjà à sa fin chez nous étant données les mauvaises conditions météo... Non, non, non... je suis totalement contre ! J'adore les cerises ! Toute l'année, j'accepte de manger des pommes, des bananes, des oranges et autres sans broncher, attendant patiemment de me régaler quelques semaines pendant l'été en me gavant de cerises... j'adore les fraises parce qu'elles sont rouges comme elles et qu'elles me font patienter... [Lire la suite]
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16 juin 2010

Confiture cerise et fève tonka à l'agar agar

Cette confiture est terrible ! Déjà parce que le fait maison, c'est toujours meilleur, ensuite parce qu'elle est très peu sucrée et qu'on sent délicieusement le goût des fruits... et ensuite parce que ces cerises viennent du jardin de la mamie de mon chéri ! Et bizarrement, celles-ci sont meilleures que toutes celles que l'on peut trouver sur le marché. En tous cas, je suis contente parce qu'avec mes confitures à l'agar agar, mon chéri a définitivement laissé tomber le nutella plein d'huile de palme et d'autres cochonneries qui font... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Muffins au son de blé et fruits rouges

Quand la gourmandise vous veut du bien, ça donne ces délicieux petits muffins. Bon, j'avoue qu'au départ j'étais un peu dubitative devant la masse maronnâtre que j'avais obtenue après mélange de tous les ingrédients... Cela évoquait une image dont je n'arrivais pas à me défaire... la litière végétale de feu le hamster de mon frère... autant dire que ce n'était pas très engageant... mais ça aurait été dommage de ne pas dépasser cette évocation parce que ces muffins sont top. Pas gras, pas très sucrés et pourtant ils ont vraiment un... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Clafoutis aux griottes et lait de soja (parce que Clarence était là !)

Hello gourmand(e). La cuisine de Tallula a déménagé et pour avoir avoir accès à cl'un de mes nombreux clafoutis, il faut aller sur mon nouveau blog. Pour cela, clique sur la photo! Bien fait pour ta pomme !
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23 juin 2009

Clafoutis au mascarpone

Ma grande passion pour les clafoutis n'est plus une nouvelle... j'en mangerais tous les jours, surtout à cette époque où l'on trouve de si belles cerises sur nos marchés à des prix plutôt raisonnables cette années en plus j'ai l'impression... Alors quand j'ai vu cette recette de clafoutis au mascarpone sur le site de Carole, Alter Gusto, je n'ai pas résisté. Ni une ni deux, me voilà derrière mes fourneaux à reproduire cette belle gourmandise. Et une fois n'est pas coutume, je n'ai presque rien changé à la recette originale (juste... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Moelleux au fromage blanc (chocolat noir ou pistache/cerise)

Alors je sais, vous vous dites "effectivement, le fromage blanc est une grande découverte pour elle !!!" mais c'est pas seulement pour ça que depuis une semaine je vous inonde de recettes à base de fromage blanc mais plutôt parce qu'un pot de fromage blanc c'est 900g... et c'est gros ! Et du coup, pour pas jeter, faut optimiser... Alors cette fois, j'ai pris la recette du moelleux au mascarpone que j'avais déjà fait en changeant le mascarpone contre... du fromage blanc ! Et c'était très bon, surtout bien chaud à la sortie du... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Panna cotta à la cerise

Une recette pour profiter de la saison des cerises en changeant du traditionnel clafoutis (que j'aime tellement par ailleurs). Ces panna cotta étaient très bonnes, bien fraîches et légères... parfaites pour accompagner une petite part de fondant au chocolat... miam... miam... Pour 8 petites panna : 250 g de cerises noires 250 ml de lait écrémé 250 ml de crème allégée 1 cuillère à café rase d'agar agar 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de jus de citron La réalisation est toujours la même, et toujours aussi simple.... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Tartouillat de cerises

Vous avez certainement remarqué ma passion pour tout ce qui tourne autour du clafoutis.Aujourd'hui je vous présente donc encore un presque clafoutis qui comme la flamusse nous vient de Bourgogne : j'ai nommé le tartouillat de cerises.Je sais pas vous, mais moi rien que son nom folklorique me donne envie. Ça fait tout de suite "dessert de grand mère" et bon produit du terroir ! Et puis c'est un mot qui m'évoque tout de suite l'enfance... tartouillat... on en a plein la bouche rien qu'à le prononcer... je trouve ce mot très... [Lire la suite]
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