24 septembre 2009

Panna cotta au chocolat blanc et mousse à la framboises

Bon hier comme vous l'avez constaté, j'ai fait un faux pas saisonnal (et pour ceux qui croit qu'une fois encore je me permets des libertés en inventant un mot... et bien, non ! Celui-là existe, il n'est plus très usité, mais il existe bel et bien... j'ai même vérifié auprès de Mr G. !)... un moment je me suis crue en hiver... je ne sais pas, un moment de doute, une faiblesse, une défaillance... ce mauvais temps si soudain, mêlé à un début de déprime saisonnière (ben ouais, quand il fait gris, difficile de voir la vie en bleu... euh,... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Brownies fondant au chocolat et éclats de noix de macadamia caramélisées... et à la brousse !

Comme vous le savez peut-être, je suis une future (enfin j'aimerais bien...) chercheur... une tête chercheuse même... une scientifique qui aime les expériences. Mais comme professionnellement parlant, les choses ne s'annoncent pas très bien (ah ben en y réfléchissant bien, non, je vais tomber pile poil dans mon domaine : moi qui veut être chercheur, voilà que je vais exercer ma profession... mais pas dans le domaine que je voulais forcément : au lieu d'être chercheur en psycho je vais être chercheur en... ANPE... chercheur d'emploi... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Cake chocolat et noix de macadamia

On ne peut pas dire que je commence bien la semaine, me voilà toute malade... mal de tête, un peu de fièvre, la gorge qui picote... grippe A te voilà... non, juste un rhume, pas de panique ! Hypocondrie, passe ton chemin, tu n'as plus de prise sur moi aujourd'hui (enfin presque plus !). Et dire que c'est en allant chez mon médecin pour une visite de contrôle que j'ai attrapé froid... si ça c'est pas un coup de pas de chance ! Alors vous imaginez bien qu'il me faut un petit remontant pour me remettre sur pied... On pourrait penser à de... [Lire la suite]
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14 août 2009

Petits fondants choco-frambroise au lait concentré

J'ai découvert il y a peu le lait concentré... oui, oui... de quelle planète je débarque... je ne sais pas. Mais jusque là j'avais une mauvaise image du lait concentré, je trouvais ça pas appétissant du tout ! C'est comme ça. Et puis pour faire la pâte à tartiner il avait fallu que j'en achète et je m'étais dit que finalement, j'avais peut-être été un peu injuste avec cette pauvre petite boîte. Et puis, il y a eu ce flan à l'ananas à base de lait concentré et là j'ai reconnu que j'étais complètement, mais complètement à côté de la... [Lire la suite]
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05 août 2009

Mousse au chocolat à l'agar agar et soja

Le chocolat... rien que le mot sonne bien vous trouvez pas... C'est doux, sensuel comme la promesse d'un tendre moment, mais en même temps, ça a quelque chose d'enfantin qui laisse poindre la gourmandise et la canaillerie. Ce n'est pas le mot que je préfère (non, le mien c'est "écrabouiller"... je vous jure j'adore dire ce mot "écrabouiller", "écrabouiller", c'est un mot qui nous en met plein la bouche, et on ne peut le dire sans retrouver un petit peu de l'enfant qu'on était, celui-là même qui se... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

Fondant choco-noisette

Côté salé il y avait aussi une salade de pâtes (avec laquelle j'ai bien manqué de tuer mon chéri 3 jours plus tard... mais ça c'est une autre histoire) et des petites bricks au St Marcellin pour lesquelles je n'aurais même pas eu le temps de sortir l'appareil photo même si j'avais voulu (mon lou est un grand fan... grand, grand fan !).  Mais je passe sur ces deux recettes pour attaquer les trois propositions sucrées que j'ai faites à mes petits invités ce jour-là.Et on commence par le fondant au chocolat pour lequel je ne vais... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

LA pâte à tartiner pour des matins sans nut****

Que celui qui n'a jamais fait exprès de plonger la cuillère au fond du pot de nutella après avoir tartiné généreusement sa tranche de pain ou de brioche pour pouvoir la lécher goulument sans se culpabiliser, juste parce que "je vais pas la mettre à laver avec tout ça dessus, c'est du gachis" me jette la première pierre !!! Je suis une grande fan de nutella... pas de n'importe quelle pâte à tartiner, non de nutella... ma grand mère a bien tenté une ou deux fois de nous arnaquer pendant les vacances quand nous étions petits en... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

Charlotte aux framboises (light)

Il paraît que la charlotte est l'un des premiers gâteaux que l'on apprend à faire en cuisine... et bien, pas moi ! Le premier dessert que j'ai appris c'était le flan pâtissier dont nous sommes de grands grands fans à la maison. Et à l'époque je dois dire que je me contentais d'ouvrir un sachet de poudre que je mélangeais avec du lait en attendant que cela épaississe. Bon, depuis que j'ai découvert la cuisine, et par la même occasion que pour faire un vrai flan pâtissier le principe était à peu près le même sauf que la poudre était... [Lire la suite]
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25 juin 2009

Gâteau mousseux de L. Salomon, version cake à la framboise

A force de le voir tourner, il fallait bien qu'il arrive dans ma cuisine. En plus, pour moi qui essaie de réduire un peu les protéines animales à la maison, ce gâteau au lait et à la purée d'amande tombait plutôt bien. Bon, ça évidemment je l'ai caché à Jules qui "déteste" l'amande (oui... c'est comme pour la pistache... c'est quand il sait pas qu'il y en a dedans...)... et évidemment c'est quand je  le lui ai dit qu'il m'a lancé "mais je trouvais bien qu'il y avait quelque chose de différent". A quoi j'ai... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Moelleux au fromage blanc (chocolat noir ou pistache/cerise)

Alors je sais, vous vous dites "effectivement, le fromage blanc est une grande découverte pour elle !!!" mais c'est pas seulement pour ça que depuis une semaine je vous inonde de recettes à base de fromage blanc mais plutôt parce qu'un pot de fromage blanc c'est 900g... et c'est gros ! Et du coup, pour pas jeter, faut optimiser... Alors cette fois, j'ai pris la recette du moelleux au mascarpone que j'avais déjà fait en changeant le mascarpone contre... du fromage blanc ! Et c'était très bon, surtout bien chaud à la sortie du... [Lire la suite]
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