22 septembre 2009

Clafoutis aux framboises et farine de sarrasin

Encore un clafoutis... mais que voulez vous, je ne vois pas comment je pourrais soigner cette addiction quand je me sens pousser dans mon obsession chaque fois un peu plus par notre chère Annellenor et sa Passion... Clafoutis... euh... Gourmandise... D'ailleurs, je pense que si l'on met en place un jour une thérapie de groupe (mais en même temps qui voudrait se défaire d'une addiction aussi agréable !), on pourra aussi associer à ce travail Carole d'Alter Gusto qui est aussi clafouteuse dans l'âme ! Bref, en matière de clafoutis, j'ai... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Tarte aux framboises, faisselle et amande

Commençons la semaine avec un peu de gourmandise, voilà qui ne fera de mal à personne et peut-être même pourrait nous mettre de bonne humeur... qui sait, ça serait pas formidable ça si la seule idée d'une douceur sucrée pouvait apporter le sourire. En tous cas, moi cette recette, le sourire, elle me le donne sans mal et pour la simple et bonne raison que cette tarte je l'ai faite à l'occasion d'une soirée entre amis pour fêter le terrible passage de l'une d'entre nous dans la fameuse dizaine qui commence par un 3, celle qui change... [Lire la suite]
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25 août 2009

Mousse de framboise au lait concentré

Difficile de se remettre dans le bain après presque deux semaines de déconnexion... dont une première de semi-déconnexion, ma thèse et mon ordi n'ayant pas été loin pendant ces quelques jours dans nos familles, et une semaine de totale mais alors vraiment totale déconnexion... quelques articles traînant tout de même dans mes bagages mais sans quitter toutefois le coffre de la voiture (je n'avais pourtant pas à culpabiliser, même ma prof m'avait dit de prendre quelques jours de vacances loin... très loin de la thèse pour me ressourcer.... [Lire la suite]
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14 août 2009

Petits fondants choco-frambroise au lait concentré

J'ai découvert il y a peu le lait concentré... oui, oui... de quelle planète je débarque... je ne sais pas. Mais jusque là j'avais une mauvaise image du lait concentré, je trouvais ça pas appétissant du tout ! C'est comme ça. Et puis pour faire la pâte à tartiner il avait fallu que j'en achète et je m'étais dit que finalement, j'avais peut-être été un peu injuste avec cette pauvre petite boîte. Et puis, il y a eu ce flan à l'ananas à base de lait concentré et là j'ai reconnu que j'étais complètement, mais complètement à côté de la... [Lire la suite]
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01 août 2009

Briochettes aux framboises

Des framboises... des framboises... encore des framboises... mais elle ne sait fourrer ses viennoiseries que de confiture de framboises... et bien... oui et non... c'est surtout qu'il y a un pot entamé dans le frigo qui ne descend pas du tout face à la concurrence totalement déloyale (car faite avec amour et que des bons ingrédients...) de ma pâte à tartiner (et oui... j'ai gagné le combat du petit déj'... et mis KO tous les prétendants au titre de "c'est moi qui vais le mieux avec votre tranche de pain")... Donc du coup, ce... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

Brioches suisses à la framboise

Voilà plusieurs semaines que je déserte la case "pti déj'" de ma cuisine au grand désespoir de mon chéri et surtout de son insatiable gourmandise. Il faut dire que je lui avais donné de mauvaises habitudes : depuis plusieurs mois, des petites douceurs différentes tous les matins l'attendaient dès le réveil. Normal qu'il y ait pris goût ! Du coup, quand le temps manquant et la flemme aidant, ce même pti déj' n'était plus composé que de pain voire même de pain de mie industriel (ohhhh... pas bien !), mon lou me jetaient des... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Verrines de framboises au mascarpone et biscuits de Martres

Un petit dessert vite fait, bien fait et surtout délicieux... enfin, moi, j'ai adoré en tous cas. Et comme aujourd'hui je n'ai pas trop de temps devant moi, je passe direct à la recette... mais demain vous n'échapperez pas à un petit peu de blabla !!!     Pour 4 verrines : 250 g de mascarpone 8 biscuits de Martres 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à soupe de sirop d'agave + 1 cuillère à café 1 cuillère à soupe d'eau 1 cuillère à café de rhum framboises On commence par préparer la mousse au mascarpone. Pour cela, rien de... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Coco cotta à la framboise

La framboise est un fruit que j'adore. Déjà je trouve que sur le plan esthétique c'est une réussite totale avec ces petites formes géométriques agglutinées les unes aux autres comme autant de petites sphères qui éclatent sous la langue, ce rouge puissant (qui a inspiré les murs de ma cuisine !) et cet aspect velouteux qui appelle la douceur.Et puis en plus ce goût... un dosage parfait entre l'acidité et le sucré !!! Y'a vraiment que la nature pour nous faire des cadeaux pareils. Je n'ai malheureusement pas la chance d'avoir des... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

Charlotte aux framboises (light)

Il paraît que la charlotte est l'un des premiers gâteaux que l'on apprend à faire en cuisine... et bien, pas moi ! Le premier dessert que j'ai appris c'était le flan pâtissier dont nous sommes de grands grands fans à la maison. Et à l'époque je dois dire que je me contentais d'ouvrir un sachet de poudre que je mélangeais avec du lait en attendant que cela épaississe. Bon, depuis que j'ai découvert la cuisine, et par la même occasion que pour faire un vrai flan pâtissier le principe était à peu près le même sauf que la poudre était... [Lire la suite]
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25 juin 2009

Gâteau mousseux de L. Salomon, version cake à la framboise

A force de le voir tourner, il fallait bien qu'il arrive dans ma cuisine. En plus, pour moi qui essaie de réduire un peu les protéines animales à la maison, ce gâteau au lait et à la purée d'amande tombait plutôt bien. Bon, ça évidemment je l'ai caché à Jules qui "déteste" l'amande (oui... c'est comme pour la pistache... c'est quand il sait pas qu'il y en a dedans...)... et évidemment c'est quand je  le lui ai dit qu'il m'a lancé "mais je trouvais bien qu'il y avait quelque chose de différent". A quoi j'ai... [Lire la suite]
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