21 janvier 2010

Pain perdu et sa salade de chou chinois (Défi Placard n#3)

Hello gourmand(e). La cuisine de Tallula a déménagé et pour avoir avoir accès à cette version salée du pain perdu, il faut aller sur mon nouveau blog. Pour cela, clique sur la photo! Bien fait pour ta pomme !
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10 octobre 2009

Petits pains à la semoule, coeur de quetsches

Il y a quelques temps déjà, Minouschkah publiait ceci dans son fabuleux blog Passion Culinaire : de délicieux petits pains de semoule fourrés à l'aubergine et à la tomate, une véritable invitation à la farniente... Une pause gourmande dans un sous-bois par une chaude journée d'été... allongés dans l'herbe haute, à l'abris d'un grand chêne qui, de par sa haute stature, offre le réconfort d'un peu de fraîcheur... loin du brouhaha de la ville, de la grisaille de ses immeubles... de l'étouffement ambiant... de la verdure, un air pur... le... [Lire la suite]
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02 août 2009

Pain pita pour des sandwichs parfaits !!!

Bon alors ça, vous n'en avez pas l'habitude, moi non plus... des photos prises en extérieur avec de la vraie lumière et pas dans l'obscurité de mon appart... c'est quelque chose d'inédit... en tous cas ça n'a pas manqué de faire rire mon chéri de me voir en plein pique nique sortir l'appareil photo pour prendre, non pas le paysage mais le sandwich... oui, mais c'est que j'ai un blog de cuisine moi, pas de tourisme... quoique ça me plairait aussi mais là faudrait que je trouve un généreux messène... parce que mes fonds propres ne me... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Pain énergie

Me manque en ce moment le courage de me lever le matin pour me mettre dans la rédaction de ce qui devrait être l'oeuvre de ma vie... ma thèse, mon bébé universitaire... celle qui aura occupé trois ans de ma vie et mis à l'épreuve l'amour et la patience de mon cher et tendre (qui pour mon plus grand bonheur tient le cap malgré mes crises d'angoisse et mes incessantes remises en question !!!) et ma passion pour ce domaine qu'est la psycho et mon envie de faire ce beau métier d'enseignant-chercheur (tous deux toujours présents aussi,... [Lire la suite]
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24 mai 2009

Pain semi-complet aux 5 céréales

Bon alors ne me demandez pas ce que sont ces 5 céréales parce que je ne m'en rappelle plus. J'achète cette farine au magasin bio au kilo et du coup, y'a pas d'étiquette qui me rappelle la composition. A la voir, je pense qu'il y a du millet et du blé mais après pour les 3 autres... pffff... trou de mémoire absolu ! Cela n'empêche pas ce pain d'être une petite merveille de boulange !! Je dois encore améliorer l'esthétique parce que les sillons ne sont pas très beaux, mais pour ce qui est du goût, il était parfait pour nous ! ... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Pain semi complet au seigle, noisettes et piment d'Espelette

Alors voilà un bon petit pain pour commencer cette semaine. C'est un véritable délice : avec du fromage, pendant le repas ou au ti' déj' avec du beurre ou du nutella pour le gourmand de la maison... on s'est régalé ! Et en plus, ça tombe bien cette recette, car comme vient de me le faire remarquer Clémence, la fête du pain commence aujourd'hui ! Pour un pain de 500 g : 200 g de farine T65 (demi-blanche) 100 g de farine T110 (compète) 100 g de farine de seigle 240 ml d'eau 1 cuillère à café de sel 1/2... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Pains aux 5 céréales

Voici les petits pains que j'ai réalisé cette semaine à base, cette fois, de farine 5 céréales achetée dans mon magasin bio préféré. Pour 8 pains de 100 g : 300 gr de farine 5 céréales bio 75 g de farine bise bio 125 g de farine T65 bio 25 g de levain de seigle 1 cuillère à café de sel 170 g d'eau 150 g de lait Dans la MAP, on place dans l'ordre, l'eau et le lait, puis le sel, puis les farines et le levain.On met le programme pâte. Cela dure environ 1h30.A la fin de ce programme, on pose le pâton sur un plan de travail... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Cacher ces pains que je ne saurais voir... petits pains fendus au maïs et graines de lin

Depuis un bon moment déjà, nous ne rapportons plus beaucoup d'argent à notre pauvre boulangère, qui est pourtant bien sympa... mais bon, rien de tel que le pain maison quand même. Et si je poste peu de recettes de pain, j'en fais pourtant tout le temps, et des pains toujours différents. C'est vrai que dans ce domaine, nous sommes très curieux et j'aime tester des recettes différentes. Cette recette de pain à la farine de maïs est vraiment délicieuse. Les pains sont légers, la mie est un peu compacte mais cela n'est pas du tout... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Tartines d'avocat

Comme je suis très pressée aujourd'hui, je vous propose quelque chose de rapide, idéal pour vos apéros ! Des tartines d'avocat croquantes. Pour cela : Un gros avocat bien mûr 1 filet de jus de citron tranches de pain jambon blanc pignons de pain paprika piment de Cayenne cumin On commence par écraser la chair de l'avocat puis on ajoute le jus de citron (pour que l'avocat ne noircisse pas) et les épices selon votre goût.On fait griller les pignons de pain dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Puis on fait griller le... [Lire la suite]
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22 février 2009

Petits pains aux raisins et abricots secs

Ces petits pains sont délicieux au pti déj' et en plus ils sont sans matière grasse donc c'est sans complexe qu'on peut les dévorer ! Pour 8 petits pains : 250 g de farine blanche bio 100 g de farine de petit épeautre bio 230 ml de lait 1/2 cuillère à café de sel 6 g de levure sèche de boulanger 1/2 cuillère à soupe de miel liquide 60 g de raisins secs 40 g d'abricots secs La version j'ai la flemme, avec la MAP donc !Mettre dans l'ordre le lait (moins une petite partie que l'on réserve pour délayer... [Lire la suite]
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