29 octobre 2010

..Panna cotta au bleu d'Auvergne et son croustillant de bacon..

Il y en a un à la maison qui souffre en ce moment... après des semaines à manger du surgelé (oui, mais attention, du surgelé de Mr P. quand même !) ou mieux (ou pire ?!!?) ses propres créations culinaires (mais attention, elles avaient un bon petit goût d'enfance ses créations... oui, un petit goût de l'île aux enfants, vous voyez ce que je veux dire, le gloubi-boulga... j'dis ça, j'dis rien...), le voilà contraint de tester mes tentatives diverses et variées pour mon pot. Le pauvre, c'est dur ! Tous les jours, une nouveauté. Et pire,... [Lire la suite]
Posté par Pour ta pomme à 10:51 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,

04 janvier 2010

Panna cotta pralinée et mousse au chocolat noir

Hello gourmand(e). La cuisine de Tallula a déménagé et pour avoir avoir accès à ce duo terriblement gourmand, il faut aller sur mon nouveau blog. Pour cela, clique sur la photo! Bien fait pour ta pomme !
Posté par Pour ta pomme à 08:00 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 novembre 2009

Panna cotta chocolatée à la mûre et crème de ricotta à la fraise

Après les tartelettes au chocolat et à la mûre, il me restait de la ganache... beaucoup de ganache, la moitié en fait. Ça aurait été vraiment dommage de la jeter, criminel même. Alors je me suis dit qu'il y avait un recyclage rapide que je pouvais faire : des panna cotta. Ben oui, la ganache, ce n'est rien d'autre que du chocolat et de la crème. Donc c'était parti pour des petites panna cotta chocolat et fruits rouges... un vrai petit délice qui complète bien les tartelettes pour former un duo ultra gourmand. Je vous donne la recette... [Lire la suite]
Posté par Pour ta pomme à 08:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 octobre 2009

Petites bouchées panna fondantes

Tout d'abord un merci à toutes celles et ceux qui m'ont laissé un petit mot hier pour mon anniversaire... je dois dire que grâce à vous c'est la première fois que je reçois autant de voeux... et ça fait vraiment plaisir !Et puis un grand merci à toute ma petite famille qui, bien que loin, a été très présente hier... Et si vous lisez ces quelques lignes, je vous aime tous très fort ! Un autre merci un peu spécial à mon chéri qui m'a, encore, permis de passer une super journée à me sentir comme une petite reine, qui m'a gâtée et régalée... [Lire la suite]
Posté par Pour ta pomme à 13:00 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 septembre 2009

Panna cotta au chocolat blanc et mousse à la framboises

Bon hier comme vous l'avez constaté, j'ai fait un faux pas saisonnal (et pour ceux qui croit qu'une fois encore je me permets des libertés en inventant un mot... et bien, non ! Celui-là existe, il n'est plus très usité, mais il existe bel et bien... j'ai même vérifié auprès de Mr G. !)... un moment je me suis crue en hiver... je ne sais pas, un moment de doute, une faiblesse, une défaillance... ce mauvais temps si soudain, mêlé à un début de déprime saisonnière (ben ouais, quand il fait gris, difficile de voir la vie en bleu... euh,... [Lire la suite]
Posté par Pour ta pomme à 08:00 - - Commentaires [53] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 juillet 2009

Coco cotta à la framboise

La framboise est un fruit que j'adore. Déjà je trouve que sur le plan esthétique c'est une réussite totale avec ces petites formes géométriques agglutinées les unes aux autres comme autant de petites sphères qui éclatent sous la langue, ce rouge puissant (qui a inspiré les murs de ma cuisine !) et cet aspect velouteux qui appelle la douceur.Et puis en plus ce goût... un dosage parfait entre l'acidité et le sucré !!! Y'a vraiment que la nature pour nous faire des cadeaux pareils. Je n'ai malheureusement pas la chance d'avoir des... [Lire la suite]
Posté par Pour ta pomme à 08:00 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 juin 2009

Latte cotto à la framboise

Non, non, je ne me suis pas trompée dans le titre. Mais comme il n'y a pas une once de crème dans ces cotta, je ne voulais pas que les puristes me tombent dessus pour non respect des canons du célèbre dessert italien ! Donc c'est bien un latte cotto que j'ai fait... et il est délicieux avec le bon petit goût de framboises !!!! La texture n'est pas crémeuse, ça se rapproche plus de la gelée on va dire  (quoique c'est pas vraiment ça non plus, disons entre les deux...) parce qu'il n'y a que du lait écrémé sans doute mais c'est... [Lire la suite]
Posté par Pour ta pomme à 08:00 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : ,
10 juin 2009

Panna cotta à la cerise

Une recette pour profiter de la saison des cerises en changeant du traditionnel clafoutis (que j'aime tellement par ailleurs). Ces panna cotta étaient très bonnes, bien fraîches et légères... parfaites pour accompagner une petite part de fondant au chocolat... miam... miam... Pour 8 petites panna : 250 g de cerises noires 250 ml de lait écrémé 250 ml de crème allégée 1 cuillère à café rase d'agar agar 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de jus de citron La réalisation est toujours la même, et toujours aussi simple.... [Lire la suite]
Posté par Pour ta pomme à 08:00 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 mai 2009

Crème à la grenade "façon panna cotta"

Voilà une recette de Cléa à côté de laquelle je ne pouvais pas passer : une panna cotta à la grenade. J'adoooooooooore la grenade (qui ne constitue pas du tout la base de nos sirops de grenadine tout plein de colorants, que je n'aime pas par ailleurs, mais bon...) et ça tombait bien parce qu'il y en avait une dans ma panière à fruit. La grenade c'est bon pour la santé, très bon même (demandez moi d'où me vient ce teint de pêche et cette peau lisse ? Et oui, de la grenade !!!! Lol) et en plus c'est rigolo. De l'extérieur, ça ne paie... [Lire la suite]
Posté par Pour ta pomme à 17:12 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : ,
27 avril 2009

Panna cotta à l'orange et écorces d'oranges confites

Alors j'ai une légère tendance à la monomanie. Quand je découvre quelque chose qui me plaît, j'ai tendance à le décliner jusqu'à ce que ça me passe et que quelque chose d'autre vienne occuper mon esprit... C'est grave Dr ?!!? Bon comme vous le savez, il y a peu j'ai découvert la panna cotta et testé l'agar-agar (avec une panna cotta à la fraise)... une première plutôt réussie. Et depuis, je ne pense qu'à en refaire... encore et encore... Hier, j'ai réussi à sauver une orange des mains de mon chéri avant son massacre à la centrifuge... [Lire la suite]
Posté par Pour ta pomme à 08:00 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : , ,