11 avril 2009

Muffins ricotta, mozza, jambon et olives vertes au basilic

Pour changer de mes cakes et muffins habituels avec une base Sophie Dudemaine, j'ai voulu essayer la recette de Kiavinat de Mercredi Rose. Ce qui m'a particulièrement attiré c'est qu'il n'y avait pas d'huile parce que même si je réduis la dose de la recette de Sophie, il y en a toujours. Je ne l'ai pas suivi à la lettre, mais je m'en suis grandement inspirée.Et puis aussi quand j'ai vu ricotta... je n'ai pas résisté !!! Donc pour 6 muffins : 110 g de farine 1 œuf 125 g de ricotta 1/2 sachet de levure chimique 4 cuillères à... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Croques gourmands : champignons, oeufs brouillés et lard

Bon, si l'on en croit la météo, l'été est loin, mais c'est pas quelques gouttes de pluie qui vont m'arrêter. J'ai un pouvoir d'auto-persuasion qui est assez fort et cette fois c'est pour la bonne cause que je vais l'utiliser, nous faire croire que nous sommes sous le soleil, que le ciel est bleu et que je suis en débardeur.... vous connaissez la méthode couet, je vous propose de la détourner pour réchauffer nos corps et nos cœurs, marre du radiateur allumé !!!! Alors avec moi : il fait beau, j'ai très chaud ! Il fait beau, j'ai très... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Les Käseknepfle

L'Alsace nous réserve quelques belles surprises culinaires comme nous le rappelle Loukoum, parmi lesquelles les Käseknepfle qui sont en fait des quenelles de fromage blanc ultra simples à réaliser et dé-li-cieuses !!! Je ne regrette vraiment pas le voyage !!!Mais je ne les ai pas fait avec de la coriandre comme elle, mais avec mon fétiche le basilic et j'ai ajouté du piment d'Espelette pour relever. Pour 2 personnes : 250 g de fromage blanc à 0% 120 g de farine 1 œuf sel poivre basilic 100 g de lardons 75 g de ricotta ... [Lire la suite]
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08 avril 2009

Courgettes farcies

J'aime beaucoup les courgettes mais comme nous essayons de respecter le plus possible les saisons des fruits et des légumes, nous n'en mangeons pas pendant l'hiver... mais là, bien que cela ne soit pas encore l'été, le petit cucurbitacée a réapparu sur nos étals et je n'ai pas résisté...Et pour son grand retour c'est en farci que je l'ai décliné. Mais pas une farce classique : une farce avec un petit accent de soleil mettant à l'honneur la ricotta, le poivron jaune et le basilic.Pas la peine de vous faire un dessin : c'est un délice... [Lire la suite]
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30 mars 2009

Pizza poivrons jaunes et mozza

Dimanche midi était un peu un jour de flemme. En plus avec ce changement d'heure, la motivation pour faire à manger n'était pas au rendez-vous. Alors j'ai opté pour du rapide. Une pizza maison. Il me restait une pâte au congélateur. Un petit tour dans le frigo et la décision était prise : poivrons jaunes, jambon et mozza. Nous nous sommes régalés. J'adore les pizzas à pâte épaisse mais moelleuse. Pour une pizza pour deux, il vous faut : une pâte à pizza (recette de la pan pizza ici) sauce tomate 2 tranches de jambon blanc 1... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Oeufs cocottes champignons et beaufort

Je n'avais jamais mangé d'œuf cocotte jusqu'à il y a quelques semaines au restaurant... surprenant pour une grande fan des œufs comme moi ! En tous cas, la découverte a été très agréable (surtout que ceux-ci étaient au foie gras et aux champignons... dé-li-cieux !) et j'ai décidé d'en faire moi aussi à la maison. D'autant plus que ce n'est guère compliqué.Pour ma première tentative, pas de foie gras, mais quand même des champignons de Paris frais, du jambon blanc et du Beaufort AOC. Pas mal, quand même ?!!? Donc pour deux œufs... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Tartelettes courgette/poivron à la ricotta

Un peu de soleil dans votre assiette, ça vous dit ? C'est en tous cas la sensation que nous avons eu hier avec ces petites tartelettes qui nous ont conduit tout droit en vacances estivales !J'ai bidouillé ces petites choses hier soir pour liquider un fond de ricotta (que j'adoorre par ailleurs sous toutes ses formes, mais que je n'avais encore jamais testé dans une tarte).Gourmandes et légères, ces tartelettes ont remporté un joli succès à la maison et je pense que je vais les refaire encore et encore en les déclinant... j'ai déjà... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Crumble de patate douce

Voici une nouvelle venue dans ma cuisine : la patate douce ! Cela n'impressionnera certainement personne (sauf peut-être ma petite maman qui, j'en suis presque sûre, n'en a jamais invité à sa table) mais pour moi c'était une grande première ! Donc maintenant... j'en fais quoi de ce tubercule tout orange ?!!!?Et bien, je décidais de lui faire sa fête : la peler à vif, la faire bouillir et l'écraser. Et si ça ne lui suffit pas : un peu tour au four ! Non mais, je vais pas me laisser impressionner quand même ! Alors pour un... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Porc aux épices, sauce au poivron

Devant cet hiver qui ne finit pas, les légumes du soleil sont plus que bien accueillis à notre table ! Ces saveurs nous transportent immédiatement sous les cieux méditerranéens... et ça, ça réchauffe le cœur à défaut de nos corps (et c'est déjà pas mal !).Et puis outre l'effet "j'y crois... l'été est là !", le poivron est bon pour la santé, très peu calorique, riche en vitamines A et C, bon pour la mémoire et destructeur de cellules tumorales... alors pourquoi s'en passer !!!Aujourd'hui je vous propose le poivron sous forme... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Tartines d'avocat

Comme je suis très pressée aujourd'hui, je vous propose quelque chose de rapide, idéal pour vos apéros ! Des tartines d'avocat croquantes. Pour cela : Un gros avocat bien mûr 1 filet de jus de citron tranches de pain jambon blanc pignons de pain paprika piment de Cayenne cumin On commence par écraser la chair de l'avocat puis on ajoute le jus de citron (pour que l'avocat ne noircisse pas) et les épices selon votre goût.On fait griller les pignons de pain dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Puis on fait griller le... [Lire la suite]
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