10 mars 2011

..Un lapin, deux recettes. Episode 2 : quand bunny se pare de lard...

Voici la deuxième recette que j'ai réalisée avec notre cher bunny. Comme tout le lapin ne rentrait pas dans mon wok pour la recette moutardée, j'ai gardé les deux pattes arrières pour les cuire au four, avec un manteau de lard fumé, et des pommes de terre en version provençale. Bref, une improvision qui a ravi les papilles de mon chéri ! Pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 8 tranches de lard fumé 4 pommes de terre 2 tomates 1 oignon sel poivre cumin herbes de Provence On commence par entourer les cuisses de lapin... [Lire la suite]

14 juin 2010

Le Sud : Smoothie tomate et olive verte

Même si aujourd'hui, cela paraît difficile à croire, nous sommes bientôt en été ! Il pleut, c'est vrai... Il fait tout gris, c'est vrai... Mais le calendrier, lui, ne nous trompe jamais ! Et en cuisine, ce sont les recettes d'été qui ont le plus de succès en ce moment, même si l'envie de se lancer dans un bon gratin plein de fromage ou un petit mijoté me titille de temps en temps, à cause du temps, justement... Et puis, je me dis qu'à force d'y croire, il va bien finir par revenir et s'installer pour de bon, notre cher soleil du sud.... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Pizza Bleu d'Auvergne et pancetta

Déjà une heure que je travaille sur mes résultats, l'heure de la pause pti déj' a sonné (en tous cas, vu le bruit que fait mon estomac, je pense que je n'ai pas le choix !). Et comme en ce moment, c'est optimisation du temps au max max max +, je profite de mon chocolat chaud pour écrire ce billet. Et vous proposer la pizza du week-end faite un mardi histoire de faire croire que je cuisine quand même un peu alors que non, pour de vrai, je bidouille. Mais bientôt, je vais retrouver ma cuisine et fabriquer les petites choses que j'ai... [Lire la suite]
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17 avril 2010

Pesto de roquette

Au départ, je n'avais pas énormément confiance dans ma mixture, mais au final, nous avons adoré. Ce pesto de roquette est un délice. Un peu amer au moment de la confection (d'où mon doute initial), il relève parfaitement un poisson ou parfume délicieusement un cake salé. L'amertume n'était plus présente quelques heures après, quand toutes les saveurs s'étaient bien mariées. Bref, à refaire. D'ailleurs une version  avec de la coriandre est en prévision. Affaire à suivre donc ! Pour un petit bocal de : 75 g de roquettes 20 g... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Cake au confit de tomates séchées et olives noires

On commence la semaine avec un bon petit cake salé. Il est parfait pour un repas rapide le soir, avec une bonne salade. Et en plus, il a un petit côté "vacances au soleil" qui n'est pas mal non plus. Toutes ces saveurs nous conduisent en effet directement sous le soleil de l'Italie. Voyez plutôt cette jolie couleur. Pour un cake : 1 gros œuf 100 g de fromage blanc 30 g de ricotta 2 cuillères à soupe de lait 150 g de farine T65 45 g de confit de tomates séchées 1 dizaine d'olives noires 1 tranche de jambon 40 g de... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Brouillade d'oeufs au Saint Marcellin

Si vous croyez qu'il s'agit là d'une recette quelconque, détrompez-vous ! Elle est certes simple et rapide, mais elle est délicieuse et terriblement efficace ! Parfaite donc pour se régaler à moindre coût et sans passer des heures en cuisine (ce qui est souvent une bonne chose pour le diner). Au départ, je l'avoue, je voulais faire des œufs cocotte... mais comme j'avais oublié le minuteur du four et que je suis partie faire d'autres choses, je les ai oublié... oups ! Mais finalement, c'était une bonne chose parce qu'en mélangeant tout... [Lire la suite]
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03 décembre 2009

Sauté de porc au garam massala

Oyé, oyé... Opération spéciale, tout doit disparaître ! Voilà que ça me reprend. Environ deux fois par an, je laisse parler le camelot (mais si, écoutez bien, nous avons tous un petit camelot quelque part, bien enfoui au fond de nous !) qui est en moi et me lance dans le déstockage massif des placards, frigo et congélo. Là, c'est plus particulièrement une opé "vide congélo" qui est en cours. Parce que si nous achetons régulièrement de la viande et la congelons, nous n'en mangeons pas souvent... et ce qui doit arriver arrive... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Gâteau de pâtes aux champignons et à la tomate

Aujourd'hui je ne serai pas très bavarde... faut dire qu'entre mon mal de crâne, mon nez qui coule et ma gorge qui brûle, il me reste plus beaucoup de cellules grises pour raconter quoique ce soit. Et si je ne suis pas très disposée pour parler, je ne le suis pas plus pour entendre vu que depuis ce matin mes oreilles sont complètement bouchées... En plus un paquet de copies à corriger m'attend bien au chaud à la fac et ma thèse me fait de l'œil sur le coin de mon bureau... Mais moi tout ce que je veux c'est plonger sous ma couette !!!... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Courgettes rondes farcies à la semoule tomatée

Elles sont pas trop mignonnes ces courgettes toutes rondes ?!!? A chaque fois, elles me font de l'œil sur le marché et semblent même me dire qu'avec elles, mes courgettes farcies seraient sublimées... je les soupçonne de ne pas être sincères et de me faire les yeux doux juste pour me séduire et arriver à leur but. Parce que oui, ça vous surprend, mais c'est vrai... je parle avec des courgettes (et même si là l'envie est forte de faire une association avec certaines personnes de mon entourage, je vais résister et me contenter d'évoquer... [Lire la suite]
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11 août 2009

Cuisse de dinde à la provençale

Depuis que j'ai lancé mon opération destockage, je cuisine de manière très différente (de manière plus économique dirons-nous parce que pour la première fois depuis très très longtemps, j'ai passé deux semaines à cuisiner sans me rendre quotidiennement à la petite superette du coin pour acheter le petit truc qui manque tout le temps alors que les placards sont remplis ! Mais aussi des styles auxquels nous sommes peu habitués, cuisinant le plus souvent sous influence asiatique). Et je redécouvre des saveurs qui vous sont sûrement très... [Lire la suite]
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