16 juin 2010

Confiture cerise et fève tonka à l'agar agar

Cette confiture est terrible ! Déjà parce que le fait maison, c'est toujours meilleur, ensuite parce qu'elle est très peu sucrée et qu'on sent délicieusement le goût des fruits... et ensuite parce que ces cerises viennent du jardin de la mamie de mon chéri ! Et bizarrement, celles-ci sont meilleures que toutes celles que l'on peut trouver sur le marché. En tous cas, je suis contente parce qu'avec mes confitures à l'agar agar, mon chéri a définitivement laissé tomber le nutella plein d'huile de palme et d'autres cochonneries qui font... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Cujada aux framboises et fève tonka

Avant de retrouver demain, la dernière recette sucrée apportée lors de ma sortie bi-annuelle (presque...), je vous propose cette recette qui me faisait de l'oeil depuis longtemps et qui manquait encore à mon panel de tests de recettes clafouto-flano-faresques... En tous cas, je suis contente de m'être enfin lancée parce que c'est délicieux, et plutôt léger en plus. Vous avez vu la recette un peu partout  sur la blogo. Pour ma part, je me suis basée sur celle que nous a présenté Céline dans son Palais des délices. La texture est... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Chinois aux raisins secs et tonka

Et voici un bon petit chinois pour se mettre de bonne humeur dès le matin et garder la forme... cap Noël !!! En ce moment, je ne suis pas très bavarde, c'est que je suis plutôt occupée avec les fêtes qui arrivent et quelques surprises que j'aimerais bien bouclée à temps entre deux analyses pour ma thèse... Pour un chinois (de 8 spirales) : 250 g de farine T65 1 œuf 100 ml de lait écrémé 25 g de sucre complet (rapadura) 1/2 cuillère à café de sel 4 g de levure sèche crème pâtissière additionnée d'un peu de fève tonka râpée... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Moelleux aux pommes et sa croute croustillante

Vous l'avez remarquez, j'ai la tête dans les pommes en ce moment. C'est quand même la période où elles sont les meilleures, où l'on peut manger des pommes au vrai bon goût de pomme ! Et si ça peut vous paraître banal ces quelques mots, et bien, moi, je trouve que c'est de plus en plus dur de trouver des fruits et des légumes qui ont le goût de ces mêmes fruits et légumes. C'est à croire que les saisons auraient vraiment un sens et que c'est pas pour rien que la nature à décider que les cerises et les tomates poussaient l'été (un peu... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Gâteau aux pommes ultra moelleux

Commençons la semaine en beauté avec un bon petit gâteau aux pommes... certainement celui qui a eu la durée de vie la plus courte !! Il a fait à peine deux jours, mon chéri ayant du mal à s'en séparer chaque fois qu'il se trouvait nez à nez avec cette gourmandise. Il faut dire que la charge affective était forte vu qu'il lui rappelait le gâteau aux pommes de son arrière-grand-mère ! Ce gâteau lui a donc été ce que la madeleine était à Proust : un joli voyage dans les souvenirs de l'enfance (la mienne c'est la crêpe aux pommes du... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Cake aux mirabelles et tonka à la farine de châtaignes

Avant que la saison des mirabelles ne nous échappe complètement (même si chez nous, les jolies petites billes dorées ne montrent plus leur petit minois depuis la semaine dernière), je vous livre ma dernière recette avec ce fruit que j'affectionne tant ! Un petit délice par ailleurs...Je n'avais jamais testé les mirabelles en cake, d'ailleurs, je ne fais presque jamais de cake sucré, allez savoir pourquoi j'ai toujours une appréhension envers les cakes sucrés que j'imagine toujours secs... Mais là, je suis tombée amoureuse !... [Lire la suite]
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27 août 2009

Clafoutis aux mirabelles et à la noisette et tonka

Je suis une grande mais alors très grande gourmande des mirabelles. J'adore ce petit fruit tout rond aux couleurs de soleil avec quelques touches de couchant, à la chaire délicate et sucrée. C'est un vrai régal pour moi chaque année et en même temps un terrible supplice, la saison de ces petites merveilles étant si courte (la vie est si injuste... pourquoi des pommes toute l'année et des mirabelles que quelques semaines... je te hais Dame Nature... Enfin, non, je retire ce que je viens de dire des fois que madame soit rancunière et... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Gâteau mousseux au chocolat 0% de complexe... d'après Lavande

Un gâteau au chocolat... voilà qui suffit à me rendre folle et à mettre mes papilles en éveil !Je suis totalement accro au chocolat... c'est grave docteur ?!?Non, pas tellement parce que le chocolat c'est bon pour le moral mais aussi pour la santé, c'est plein de magnésium, apporte du fer (et c'est mieux que les épinards, non ?!!?), du phosphore, du calcium, du potassium... Il contient des substances toniques et Dieu seul sait combien j'en ai besoin en ce moment de tonicité !!! Il est plein de minéraux et d'oligoéléments... des fibres... [Lire la suite]
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