Articles populaires – Dans La Cuisine De Tallula

27 août 2009

Clafoutis aux mirabelles et à la noisette et tonka

Je suis une grande mais alors très grande gourmande des mirabelles. J'adore ce petit fruit tout rond aux couleurs de soleil avec quelques touches de couchant, à la chaire délicate et sucrée. C'est un vrai régal pour moi chaque année et en même temps un...

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Tags: noisettes, tonka, mirabelle, clafoutis

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1 mai 2009

Tarte légère pommes/cerises

A ma maman qui me posait la question au téléphone : cette tarte est très bonne ! L'utilisation du sucre à la griotte avec les pommes est une association très très très sympa et elle pourra bientôt le tester par elle-même avec ce même sucre que je lui...

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Tags: pomme, tarte, cerise, guinolet kirsch

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28 février 2009

Soufflé vert brocoli/ricotta

Comme vous le savez peut-être, j'aime beaucoup les crucifères. Et pour ne pas lasser mon chéri, j'essaie de les cuisiner différemment à chaque fois. Et aujourd'hui c'est le brocoli qui est encore à l'honneur mais cette fois j'ai décidé de le souffler....

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Tags: fromage, brocoli, piment, ricotta

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16 juillet 2009

Rillettes de thon à la ciboule

Après le succès des rillettes de sardines pimentées, j'ai décidé de remettre ça mais avec du thon cette fois. Et si je ne suis pas du tout sardine, j'adore en revanche le thon, cette fois je peux vous donner mon avis et ne pas seulement me fier à ce que...

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Tags: ricotta, thon, ciboule, persil

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14 juillet 2009

Coco cotta à la framboise

La framboise est un fruit que j'adore. Déjà je trouve que sur le plan esthétique c'est une réussite totale avec ces petites formes géométriques agglutinées les unes aux autres comme autant de petites sphères qui éclatent sous la langue, ce rouge puissant...

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Tags: coco, framboise, agar agar, panna cotta

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9 octobre 2009

Flans à la ricotta, olives noires et parmesan

Ces petits flans sont parfaits pour un soir de flemme... et Dieu sait combien il y en a des soirs de flemme... En tous cas, à la maison, en ce moment, ça arrive souvent (pas bien... pas bien du tout) ! Ils sont très rapides à préparer et très agréables...

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Tags: porc, ricotta, parmesan, olives

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14 juin 2010

Le Sud : Smoothie tomate et olive verte

Même si aujourd'hui, cela paraît difficile à croire, nous sommes bientôt en été ! Il pleut, c'est vrai... Il fait tout gris, c'est vrai... Mais le calendrier, lui, ne nous trompe jamais ! Et en cuisine, ce sont les recettes d'été qui ont le plus de succès...

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Tags: tomate, basilic, olives vertes

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29 juillet 2010

Tarte simplissime aux mirabelles

Il y a des moments dans la vie où nous devons faire face à des choix cornéliens, où nous nous trouvons plongés au cœur de drames dignes des meilleures tragédies grecques... C'est ce que j'ai vécu il y a quelques jours quand après une visite express de...

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Tags: tarte, amande, mirabelle

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29 mars 2010

Cake au confit de tomates séchées et olives noires

On commence la semaine avec un bon petit cake salé. Il est parfait pour un repas rapide le soir, avec une bonne salade. Et en plus, il a un petit côté "vacances au soleil" qui n'est pas mal non plus. Toutes ces saveurs nous conduisent en effet directement...

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Tags: tomate, cake, olives

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7 avril 2011

..Biscuits coco de Martha Stewart (gourmandisés avec du chocolat !)..

Ces biscuits à la noix de coco sont bien connus et ils ont déjà fait leur apparition sur pas mal de blogs, mais je ne les avais pas encore testé. Heureusement, c'est chose faite parce qu'ils sont délicieux ! Prévus pour le thé gourmand annulé, ils m'ont...

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Tags: chocolat, coco, Martha Stewart

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29 juin 2011

..Cookies moelleux aux figues et pépites de chocolat..

Cela fait quelques jours que je n'ai pas blogué... mais voilà, comme souvent la cuisine suit le rythme de ma vie, et là, ma vie n'était pas trop pour que je me mette à la cuisine... Bref, me voilà de retour à la maison, avec l'envie de me changer les...

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Tags: chocolat, cookies, figue

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11 avril 2011

..Petits gâteaux tendres au chocolat et leur ganache au vieux rhum..

Bon, ne cherchez pas trop, je n'ai pas été très inspirée pour le nom de cette recette, mais je ne savais pas comment les appeler alors je me suis laissée porter par le sentiment qu'ils donnent quand on croque dedans. Ce qui est sûr, c'est que je commence...

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Tags: chocolat, rhum, caramel

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30 novembre 2010

..Moelleux partie 1 : le bon goût des myrtilles sauvages et de la vanille..

Aujourd'hui et demain, je vous propose deux recettes utilisant la même base mais variant considérablement au niveau gustatif. Mon chéri et moi, nous n'avons pas toujours les mêmes goûts (et oui, je suis sûre que beaucoup qui me lisent connaissent ça,...

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Tags: vanille, myrtille, moelleux

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6 avril 2011

..Mini moelleux parfumés aux pommes et Calvados..

La bonne nouvelle de la semaine c'est que j'ai perdues toutes les photos faites pour mon blog depuis ces débuts (c'est à dire un peu plus de deux ans...) ainsi que quelques réalisations non publiées... Je sais que tout est relatif et que c'est pas la...

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Tags: pommes, petits pois, Cointreau

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28 mars 2011

..Brownies au chocolat de Martha Stewart..

Le problème avec Martha Stewart (s'il fallait en trouver un) , c'est que c'est le genre d'invité qui s'incruste... Oui, si on sait exactement quand on lui ouvre les portes de notre cuisine, on ne sait jamais quand elle va la quitter. Et on prend même...

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Tags: chocolat, brownies, Martha Stewart

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23 mars 2011

..Clafoutis asiatique aux longanes (avec du dragon dedans...)..

...Pour fêter le printemps, mon blog se pare de verdure... Histoire de mettre en peu d'exotisme dans notre quotidien et à défaut de fouler des terres étrangères avec nos propres pieds, j'ai décidé de nous faire voyager au moins sur le plan gustatif. Chez...

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Tags: clafoutis, vanille, longane

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9 mars 2011

..Gâteau crémeux aux deux cerises..

Petite pause sucrée dans la saga "bunny" en deux volets. Au départ, ce gâteau était censé être soufflé comme chez Hanane , mais j'ai eu un petit soucis au moment d'incorporer les blancs... disons que je n'y suis pas allée avec délicatesse. Mes blancs...

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Tags: cerise, amande, vanille

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21 octobre 2010

..Fudgy brownies..

Je sais... j'ai une vision toute personnelle des jours... le 1er septembre, je vous promettais un retour dans 10 jours avec la recette de votre choix en bonus... bon, nous sommes le 21 octobre... 10 jours... 51 jours... la différence est minime, avouez-le......

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Tags: chocolat, noisettes, brownies

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2 juillet 2010

Brownies framboises et pépites de chocolat

Du chocolat... du chocolat... du chocolat... Mon cerveau, mon corps tout entier réclame du chocolat ! J'en ai pas seulement envie, mais véritablement besoin ! C'est mon carburant en ce moment, c'est vital, et c'est pas cette chaleur qui le fait fondre...

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Tags: chocolat, framboise, vanille

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16 juin 2010

Confiture cerise et fève tonka à l'agar agar

Cette confiture est terrible ! Déjà parce que le fait maison, c'est toujours meilleur, ensuite parce qu'elle est très peu sucrée et qu'on sent délicieusement le goût des fruits... et ensuite parce que ces cerises viennent du jardin de la mamie de mon...

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Tags: cerise, tonka, confiture

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1 décembre 2010

..Moelleux partie 2 : renversant avec des figues caramélisées..

Voici comme convenu la deuxième version avec la même base de moelleux qu'hier. Cette version était pour mon chéri qui adore les figues et, accessoirement, pour liquider une partie des figues stockées au congélo. Je l'ai travaillé différemment, un peu...

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Tags: vanille, moelleux, figue

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20 novembre 2010

..Ramène ta cerise au far !..

Cette fois, ce sont les cerises qui ont été victimes de ma folie du vide. Mais pour notre plus grand plaisir. J'ai repris la base du far de Christophe Felder, en supprimant un peu de sucre, avec des cerises donc à la place des pruneaux et de l'amaretto...

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Tags: cerise, amaretto, far

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25 mai 2010

Fraisines

Les prochains posts s'annoncent fraisés ! Et oui, en ce moment, j'ai la fraise qui me taquine ! Je sais que les envies de fraises sont souvent associées à une grossesse, mais non, ce n'est pas le cas... c'est juste une envie de fraises (enfin, sauf si...

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Tags: agar agar, fraises, yaourt

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31 juillet 2010

Tarte aux mirabelles et aux amandes d'E. Kayser

Je vous en parlais il y a quelques jours, et bien voici la merveille. Une tarte aux mirabelles et aux amandes, selon la recette d'Eric Kayser. Je l'ai un peu allégée en sucre, parce que comment dire... rien qu'à l'idée de mettre 245 gr, j'étais au bord...

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Tags: tarte, amande, mirabelle

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10 mai 2010

Cookies aux pépites de chocolat et flocons d'avoine... un classique à croquer !

En ce moment, je n'ai pas autant de temps à consacrer à mon blog (et aux visites de ceux des copines) que je le souhaiterais. Je ne trouve parfois même pas le temps de publier un billet au quotidien et je déserte même régulièrement ma cuisine, laissant...

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Tags: chocolat, cookies, avoine

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