Muffins au chocolat (et coco pour moi !)

15 avril 2009

De retour à la maison après un long et bon week-end en famille, me voilà à nouveau derrière mes fourneaux ! Et aujourd'hui, toujours en vacances, c'est une après midi cuisine. En programme, pains muffins pour le pti déj, du pain piqué chez AnsophilL, des bricks façon nems (à venir aussi) et des muffins au chocolat plutôt légers. J'ai ajouté dans la moitié de ces muffins de la noix de coco râpées parce que j'en raffole mais mon cher et tendre pas franchement. Alors pour lui faire le pti plus qui change à lui aussi, j'ai mis au cœur de ses muffins des shoko-bons (enfin, le peu que j'ai pu sauver de Pâques !).

Pour 12 muffins (6 gros et 6 moyens), il vous faudra :

190 g de farine
30 g de fleur de maïs
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
25 g de sucre à la framboise
65 g de sucre roux
110 g de chocolat noir à pâtisserie
50 g de chocolat noir et éclats de noisettes pour la pâtisserie
10 g de beurre
1 œuf
250 g de yaourt nature 0% (ça fait 2 pot de yaourt)
1 pincée de sel
20 g de coco râpées
shoko-bons

Côté préparation c'est facile : dans un saladier on mélange la farine, la fleur de maïs, les sucres, le sel, le bicarbonate de soude et la levure.
Dans un autre, on fait fondre les chocolats et le beurre au micro-onde. Puis, quand c'est bien lisse, on ajoute dedans l'œuf et le yaourt. Puis on ajoute cette préparation dans le premier saladier (celui de la farine) et on mélange bien.
j'ai pris ensuite la moitié de l'appareil et j'y ai incorporé la noix de coco râpées.
Ensuite, on verse dans des moules à muffins (au 2/3, attention ça gonfle bien !). Dans les muffins sans noix de coco, j'ai enfoncé un shoko-bon au milieu.
Et le tout au four (chaud) à 180° pour 20 minutes.

Des muffins sans beurre (ou presque) qui se mangent sans faim !! Une vraie gourmandise !!