Articles populaires – Dans La Cuisine De Tallula

14 novembre 2009

Panna cotta chocolatée à la mûre et crème de ricotta à la fraise

Après les tartelettes au chocolat et à la mûre, il me restait de la ganache... beaucoup de ganache, la moitié en fait. Ça aurait été vraiment dommage de la jeter, criminel même. Alors je me suis dit qu'il y avait un recyclage rapide que je pouvais faire...

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Tags: chocolat, ricotta, agar agar, fraises, panna cotta, mûre

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26 décembre 2009

Sweet emergency : cookies noix de coco, pépites de chocolat et flocons de kamut

Comme je vous l'avais déjà dit, une partie des cadeaux de Noël a été réalisée cette année par les petites mimines. Et oui, grande première, j'ai sous-traité pour le Père-Noël qui souhaitait alléger un peu son activité (et oui, avec l'âge, il n'a pas plus...

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Tags: chocolat, coco, cookies, farine de châtaignes, kamut, cadeaux

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17 novembre 2009

Velouté épicé de carottes et pommes de terre

Bon autant vous le dire, vu la consommation de soupes faite à la maison pendant l'hiver, je pense que vous aurez droit à au moins une recette par semaine. J'espère ne pas vous lasser. D'ailleurs pour cela, j'essaie de varier les plaisirs... enfin ceux...

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Tags: soupe, pomme de terre, carotte, cumin, curcuma

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2 janvier 2010

En vert et orange... deux veloutés pour se requinquer

Hello gourmand(e). La cuisine de Tallula a déménagé et pour avoir avoir accès à ces deux délicieux veloutés, à savoir celui au poireau et au navet au gingembre ou celui au potiron aux épices chinoises, il faut aller sur mon nouveau blog. Pour cela, clique...

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Tags: soupe, poireau, gingembre, épices, potiron et compagnie, navet

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3 février 2010

Nouilles sautées au chou-fleur et crevettes (Défi Placard n#11)

Allez, on reprend le défi placard aujourd'hui. Et par la même occasion, on repart en Asie... Ben oui, les envies de voyage sont si présentes en ce moment que j'essaie de les combler comme je peux... et un petit voyage culinaire par l'intermédiaire de...

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Tags: crevettes, nouille, chou-fleur, coriandre, soja, 5 épices

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15 avril 2010

Roulé pâtissier aux mûres

Pour un repas chez mon frère et sa chérie dans leur superbe nouvel appart, je me suis proposée pour apporter le dessert (très chouette soirée... animée si merveilleusement par mon chéri qui nous a enchanté avec ses talents de pianiste... ^-^) . Mais manquant...

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Tags: framboise, rhum, mûre, roulé, myrtille, crème pâtissière

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7 avril 2010

Canard sauté aux noix de cajou et petits légumes

_____________________________________________________________________ Il est rare que je sollicite les lecteurs pour des concours, mais si vous le souhaitez, les votes pour le concours HP sont ouverts. Et pour voter pour mes photos c'est ici (et c'est...

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Tags: champignon, carotte, soja, noix de cajou, canard, mirin

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11 novembre 2009

Tarte forestière

Je vous avais dit que cette semaine serait sous le signe de l'Agaricus bisporus... Mister Champipi ayant été acheté en grande quantité par mon chéri lors des dernières courses... en même temps, comment lui en vouloir, c'est si bon. Une partie de ceux-ci,...

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Tags: champignon, porc, tarte, pomme de terre, ricotta, parmesan

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1 mars 2009

Diner en presque-Italie !

Allez, c'est week-end et pour bien le commencer, j'emmène mon chéri en voyage. Et la destination ce n'est pas encore celle que m'a choisi Mamzelle Gwen (ça va venir...) mais la presque-Italie... et oui, je me dis que les saveurs latines pourraient apporter...

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Tags: fromage, porc, chocolat, framboise, mascarpone, pizza

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15 mars 2009

Voyage gustatif autour d'un keema de boeuf

Ouh là là... j'ai un jour de retard et Mamzelle Gwen m'avait prévenue, le châtiment à l'encontre des retardataires sera terrible... c'est donc tremblante que j'écris ce billet, attendant que la sentence tombe !C'est-à-dire que je n'ai pu partir en voyage...

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Tags: pomme de terre, cumin, boeuf, tomate, coriandre, curcuma

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16 avril 2009

Salade ultra gourmande

Le week-end dernier nous étions chez mes parents, et je dois dire que ce fut un week-end bien bien gourmand. Entre autres choses : un filet mignon de veau aux pommes de terre et brocolis et le meilleur gratin de pâtes du monde (celui de mon papa... non,...

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Tags: tomate, betterave, foie gras, gésiers, magret, salade

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19 mai 2009

Moelleux courgettes et champignons (entre autres...)

Les petits moelleux à la courgette de Nath m'ayant très largement tapé dans le l'œil hier matin, je les faisais le jour même pour le diner étant largement en manque d'inspiration ce jour-là. Et bien ce fût une bonne, très bonne chose car ils sont délicieux...

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Tags: champignon, porc, courgette, piment, fromage blanc, reblochon

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31 mai 2009

Vermicellinis au pesto de peperoni rosso et chips de jambon cru

Avant de commencer, un message de la plus haute importance : BON ANNIVERSAIRE A NOTRE DOUDOU qui se reconnaîtra !!!! Et pour le grand fan de pasta qu'il est, un billet en son honneur aujourd'hui. ***** Maintenant, on peut entrer dans le vif du sujet,...

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Tags: poivron, porc, basilic, parmesan, pignon, pâte

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9 juin 2009

Raviolis chinois au poulet et à la courgette

Alors, c'est vrai que c'est un petit long à faire... mais tellement délicieux ces petits raviolis chinois quand ils sont faits maison. En fait, avant d'aller en Chine, je n'aimais pas ça. Je n'en avais mangé que des tout préparé achetés en magasin et...

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Tags: raviolis, poivron, champignon, courgette, poulet

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16 juin 2009

Tarte au fromage blanc et légumes du soleil

Et bien, je dois dire que je suis surprise de voir le succès que mon pti cuistot a eu hier avec son wok.. mais je suis assez d'accord avec vous ! J'ai de la chance de l'avoir, surtout en ce moment où je vis une fin de thèse difficile... et si je vous...

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Tags: poivron, courgette, poulet, parmesan, fromage blanc, aubergine

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17 juin 2009

Cake au fromage blanc, dinde et poivrons tendres

Alors je suis déjà une grande fan des cakes salés à la base, mais celui-là, c'est officiellement le meilleur que j'ai jamais mangé. Moelleux et pas gras du tout puisqu'il ne contient qu'une cuillère à café d'huile d'olive. Depuis quelques temps, je mets...

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Tags: poivron, dinde, cakes, paprika, pignon, olives vertes

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3 août 2009

Pizza ricottomate à la viande des grisons et piment doux

Les pizzas, à la maison, on adore... Ca vous l'avez compris... C'est que depuis que j'en fais, je ne trouve plus aucun avantage à les acheter à l'extérieur (sauf si c'est pour en manger une un soir d'été à la terrasse d'un bon restau au bord de la plage,...

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Tags: champignon, piment, ricotta, pizza, tomate, viande des grisons

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4 août 2009

Boeuf à la chinoise, au boulgour et brocoli

Je me lance dans une opération de grande envergure (à peine poussée par ma moitié qui me rappelle chaque fois qu'il l'ouvre, qu'il faudrait quand même bien y faire un petit tri, à grand renfort de soupirs et de grognements !) : le déstockage de mon congélateur...

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Tags: brocoli, boeuf, soja, miel, boulgour, vinaigre de riz

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13 septembre 2009

Tarte estivale à la ricotta et au comté

A la maison, nous adorons les tartes salées. C'est pratique, facile à faire et puis, il suffit d'ouvrir son frigo pour obtenir les ingrédients nécessaires. Parce que ces tartes ne se prévoient pas, mais s'improvisent toujours pour être à chaque fois un...

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Tags: fromage, porc, tarte, courgette, ricotta, haricot

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21 novembre 2009

Lasagnes butternut et champignons, crème au parmesan

Certaines recettes permettent tant de variations gourmandes qu'on en oublie parfois l'originale ! C'est le cas des lasagnes. A la maison, elles ont dû être décliné avec tous les légumes possibles ou imaginables ( en tous cas, une bonne partie d'entre...

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Tags: champignon, lasagne, ricotta, parmesan, butternut, potiron et compagnie

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9 mars 2010

Manchons de canard aux herbes

La semaine dernière, ils étaient au cumin, cette semaine, c'est dans une version "aux herbes" que je vous les propose (et sans le blabla autour en plus !) . Toujours aussi délicieux, goûteux et bien caramélisés, ces petits manchons n'ont pas fait long...

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Tags: basilic, coriandre, persil, canard, ciboulette, herbes de Provence

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12 mai 2010

Pizza Bleu d'Auvergne et pancetta

Déjà une heure que je travaille sur mes résultats, l'heure de la pause pti déj' a sonné (en tous cas, vu le bruit que fait mon estomac, je pense que je n'ai pas le choix !) . Et comme en ce moment, c'est optimisation du temps au max max max +, je profite...

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Tags: fromage, pizza, tomate, olives, Bleu, pancetta

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13 mai 2010

Lasagnes vertes... courgette, dinde et pesto

Après la pizza, restons en Italie avec de bonnes lasagnes. A la maison on adore, et comme tous les plats de ce genre, impossible de s'en lasser vu le nombre de variations possibles. Il suffit de quelques feuilles de lasagne et de laisser aller son imagination,...

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Tags: fromage, dinde, courgette, lasagne, basilic, pesto

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28 juin 2010

Boulettes de poulet au saké

Après plusieurs jours d'inactivité en cuisine, me voilà de retour avec une recette terriblement délicieuse. Je louchais depuis quelques temps déjà sur le bouquin de Sandra Mahut, Yakitori !, et puis après un temps fou passé à le feuilleter en bavant dessus,...

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Tags: sésame, poulet, oignon, soja, saké, yakitori

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4 juin 2010

Cake fèves et lardons au cumin

Le cake salé est mon meilleur ami... Eté comme hiver, je le décline à l'infini. Il faut dire qu'il se prête à toutes les associations et rend d'énormes services les soirs de flemme ou quand le temps manque... Et il y a un peu des deux à la maison en ce...

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Tags: cumin, fromage blanc, cake, lardons, petits suisses, fèves

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